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    中型餐飲企業如何考慮廚房設備的配置

           開個中型餐飲企業,如何考慮廚房設備的配置?
           我們需要了解一下商用廚房設備,商用廚房設備通常包括烹飪加熱設備,如爐具類:燃氣蒸爐、蒸飯柜、不銹鋼廚具、開水器、微波爐或面包烤箱。處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。
           用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備:平板貨架、冷藏柜、冰箱、廚房冷柜、冷庫等。
           通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
           根據餐飲店的定位,進行配置相關的飯店廚房設備,可以進行有序規化,合理的擺放廚房設備的位置及配置廚房設備的采購;采購時不但要看廚房設備的價格,不得注重后期的售后保持及節能、低碳等環節。節能就是減少支出成本,保護環境是對社會的貢獻及對員工的身體健康負責。
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