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    說說選擇商用廚房設備的六大要點

           1、商用廚房設備安全為重
           無論是產品的材質、內側構造、操作者的人身安全、烹飪出的菜品等等,都要遵循安全為主要原則。其次產品的設計要遵循人體操作原則,避免在操作過程中發生意外或存在隱患;尖銳部分要鈍化,也可做相應措施,保障不被刮傷或劃傷。
           設備選用的材質要是阻燃材質或不燃材質,避免因操作失誤發生火災等。
           2、設計要人性化
           設備在設計之初,就優先考慮操作的便攜性,各個使用點的排列是否合理,是否吻合人體工程原理及使用習慣等,所以在選購的時候,要查看設備的尺寸與規格,如果覺得有不合理的地方,可以與商家商量定做設備。
           3、節約能源及環境保護
           節約能源及環境保護是商用廚房設備的發展方向。消費者的生活質量在進步,已經開始對健康、綠色、品質的要求越來越高了,而透明廚房設計也逐步獲得顧客的認同。不但能為保護環境出一份力,又能節約成本,還能減少顧客投訴率。
           4、采購成本及費用
           要想完成上面三點的話,還要考慮一下費用方面,看下預算成本是否達標。還要考慮安裝費用、運費、保險費、還有維修費用和后期的維修成本等等。
           5、性能方面要準
           這個性能方面,主要還是看各項功能指標是否達標,設備正常壽命多長時間,還有性價因素都要考慮進去。
           6、使用方便
           酒店后廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機構單位,廚師員工流動性比較大,考慮到很多員工文化程度參差不齊,所以盡可能的選擇比較方便、易操作的商用廚房設備。
     

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